رسیدن به تعادل عالی بین قهوه و شیر، نیازمند دقت فراوان است. ما ترکیب‌های زیادی را آزمایش کردیم تا دریافتیم برای رسیدن به طعم ایده‌آل بیانکو فورت با شیر، به یک برشته‌سازی دو مرحله‌ای تیره نیاز داریم. بخشی از ترکیب به‌طور طولانی و تیره برشته می‌شود؛ بخش دیگر کمی سریع‌تر و به رنگی کمی روشن‌تر برشته می‌گردد. وقتی این دو مرحله را با هم ترکیب می‌کنید، ترکیب نهایی دارای ویژگی خاص برشته‌ای می‌شود که با شیرینی شیر کاملاً هماهنگ است.